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红烧甲鱼的做法(红烧甲鱼的做法,家常好吃又营养)

发布日期:2024-02-23 21:23:45

红烧甲鱼是广东传统的家常美食之一。它营养丰富,口感鲜美,深受人们的喜爱。本文将介绍一道制作红烧甲鱼的做法。

食材:

  • 新鲜的甲鱼一个(约500克)
  • 油菜心或其他蔬菜适量
  • 红枣、桂圆、枸杞各适量
  • 老抽、生抽、料酒、糖、盐、姜、蒜、香菇、豆瓣酱、鸡精适量

制作过程:

  1. 鲫鱼宰杀后处理干净撒上一些盐。
  2. 姜、蒜、香菇翻炒,料酒去腥。
  3. 加水,烧开后加老抽,生抽,豆瓣酱翻炒,加适量糖。
  4. 把鲫鱼放入煮沸的水中焯一下,捞出用清水洗净。
  5. 把鲫鱼放入炒好的调料汁中,烧开后转小火焖煮。
  6. 加入红枣、枸杞熬煮5分钟。
  7. 起锅前撒上鸡精和拍碎的蒜末。

食用方法:

将煮好的红烧甲鱼盛出,摆在盘子里。在锅里加入清水,放入油菜心烫熟,和红烧甲鱼一起食用。注意:甲鱼最好不要吃它的卵,会导致中毒。

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