五步教你轻松做出美味的肉末茄子（附图片）

经常吃肉末茄子的你们是否也想动手试试，今天小编来给大家分享一下制作方法。

材料：茄子、猪肉末、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、水、食用油。做法如下。

1.茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米见方的小块，将蒜和姜切末备用。

2.肉末用生抽、料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会儿。

3.锅热后，加入适量的油，待油热后加入茄子，煸炒至表皮金黄。

4.捞出茄子备用，再加热锅子加入少量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，加入豆瓣酱烧出红油。

5.加入肉末煸炒至熟，加入少量的水，烧开后加入茄子，翻炒片刻，加入盐、糖调味即可。