金字火腿是一种独特的火腿食品,起源于湖南省,是中国的非物质文化遗产,素有“食品之王”的美誉。其独特的保存方式,极具代表性的美食味道,让金字火腿一经面世就受到了众多美食家们的追捧。
金字火腿制作历程繁琐且技术要求高,选用原产于湖南省境内的优质乡土猪为原料,用传统手工晾晒、烟熏方式制成。与普通火腿不同,金字火腿在成熟后还需晾晒达数年之久,最久甚至达到了38年之久,才能达到口感鲜美的要求,并且在整个晾晒的过程中,每间房都点着檀香,保持室内空气的流通性和平稳度,连这一步都有不少窍门需要传承、再传承下去。
每一口金字火腿都是精美的艺术品,外表红润,切面呈现出淡淡的红色,芳香四溢;肉质坚实,不粘牙,肉芯较为嫩滑,充满嚼劲;吃过之后唇齿留香,回味无穷。
金字火腿一经面世就成为食客追捧的美食,如今已经风靡全国,且出口至海外。它不仅是一种美味的食品,还承载着人们对传统工艺和历史文化的热爱。如果有机会,你绝不能错过这款高端美食。