夏天用脚趾头都能想到，这道凉拌黄瓜是一道清凉解暑的菜品。但是，在我们的餐桌上常常吃到的凉拌黄瓜，感觉味道单一，缺少一定的变化。今天小编要为你介绍一下黄瓜怎么凉拌好吃，有6道美味又解暑的黄瓜凉拌菜，快来试试吧！
1. 拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜、生姜、红椒、白醋、白糖、香油、盐、鸡精、花椒油、芝麻油、麻油。
做法：
① 黄瓜洗净去皮后切成细条状，挤出多余的水分，放入碗中备用；
② 蒜、生姜和红椒切碎，加少许白糖和盐拌匀后加入碗中；
③ 加入适量白醋和鸡精、香油、芝麻油、花椒油和麻油，拌匀即可。
2. 拍黄瓜
材料：黄瓜、蒜、白糖、盐、青椒、辣椒、香菜、花生碎、醋、生抽。
做法：
① 黄瓜洗净切段，青椒、辣椒切段，香菜洗净切段备用；
② 在碗中加入蒜末、白糖、盐，揉搓均匀后加入适量醋，拌匀待食用；
③ 热锅凉油，加入花生碎稍微炒香捞出，放入凉拌菜盘中；
④ 从菜板拍打青椒和辣椒，拍断后加入黄瓜碗中，再加入香菜和生抽。搅拌均匀后放在菜盘上。
3. 刘姥姥拌黄瓜
材料：黄瓜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、味精、白醋、麻油。
做法：
① 黄瓜洗净去皮，切成细条状，加入葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、味精、白醋、麻油，搅拌均匀；
② 起锅热油，放入葱段炒香，烹入步骤①的黄瓜拌匀即可。
4. 酸辣黄瓜
材料：黄瓜、青椒、红椒、辣椒、姜末、蒜末、糖、盐、醋。
做法：
① 黄瓜拍打断裂，切成段，青椒、红椒、辣椒切末，姜末和蒜末备用；
② 热锅凉油，爆香姜蒜末及辣椒末，加入黄瓜段、青红椒末、糖、盐、醋以及1碗水，煮沸5分钟后即可。
5. 醋泡嫩黄瓜
材料：黄瓜、鸡精、盐、生抽、醋、糖、红椒。
做法：
① 黄瓜洗净去皮切成薄片，用手拍打，让其松软；
② 热油炸红椒碎装入碗中；
③ 烧开水加入盐和鸡精，烫黄瓜片20秒捞出，立即放入碗中；
④ 加入适量生抽、醋、糖搅拌均匀即可。
6. 黄瓜皮拌干煸豆角
材料：黄瓜皮、干豆角、蒜、姜、辣椒、盐、糖、料酒、生抽、陈醋、植物油。
做法：
① 干豆角泡至软后切成薄片，姜、蒜、辣椒切末，黄瓜切成粗丝；
② 热锅凉油，下豆角煸炒至微黄色，加入黄瓜、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、陈醋，翻炒均匀即可起锅。