糯米糍是一道十分常见的传统糕点，口感甜软Q弹，非常适合当作甜点进行食用。糯米糍的做法虽然不算特别复杂，但是对于初学者来说还是有一定难度，需要仔细照顾每个环节。下面将会为大家介绍一道口感超好的糯米糍，希望大家喜欢！
材料：
- 糯米粉 200克
- 糯米 200克
- 椰糖 100克 （也可以根据个人口感适当减少）
- 沸水 250毫升 （糯米粉用）
- 冷水 适量
- 椰屑适量
做法：
- 将糯米洗净浸泡过夜，用锅煮熟备用；
- 将糯米碾成糯米浆备用；
- 将糯米粉装入碗中，倒入沸水，用筷子或勺子搅拌均匀；
- 冷却至稍微温热后，用手揉成细腻的面团；
- 取一坨面团揪形成碗状，将糯米浆倒入，盖口，沿着碗的边缘用手按压使面糊裹住糯米馅；
- 取出后再用椰糖粘上椰屑即可。
小贴士：
- 冷水要分次加入，在慢慢揉成团的过程中，先揉制成粘稠的状态，然后加入适量的水以后继续揉；
- 面糊对于糯米糍的口感非常重要，如果揉的不够细腻，口感会变得比较粗糙，所以一定要多下功夫揉制；
- 椰屑要提前准备好，否则容易时间不够，椰糖粘不上。
糯米糍做好后，口感Q弹超好，吃起来甜软可口。大家可以选择个人口味，搭配不同的馅料如芝麻，花生，豆沙等，来制作多样性的糯米糍。
