上海鲜肉月饼(上海鲜肉月饼，颠覆味蕾的美味佳肴)

上海鲜肉月饼是上海传统的特色美食之一，薄饼脆皮，鲜香细腻，肉馅鲜美，让人爱不释口。

传说上海鲜肉月饼始于南宋年间，当时有很多外来人口聚居于上海，在当地腌制的牛肉饼基础上融合了外地的口味而来。

饼皮使用特制的植物油和优质面粉，在掌握了粘、薄、韧、香四个要素后，才能烤出独具特色的饼皮。

肉馅放在饼皮中央，选用优质瘦肉、咸肉、鲜肉、大葱、姜丝等原料，经过碎肉、剁肉、拍肉、摔肉等工序制作而成，再通过冷却、沉淀、制肉饼等工序，保证了肉馅的细腻和鲜美度。

上海鲜肉月饼不仅外形颜色金黄艳丽，口感外酥里嫩，同时肉馅和饼皮融合得刚刚好，让人回味无穷。

如果你来到上海，一定要不要错过这道特色小吃。