西葫芦,营养丰富,口感清爽,而且在烹调过程中非常百搭,能够发挥出它的最大特点。下面就让我们一起来学习五种西葫芦的家常做法吧!
1. 西葫芦炒鸡蛋
当西葫芦与鸡蛋的美妙结合,就产生了一种绝妙的口感。将西葫芦切成薄片后,加入少许盐搅拌均匀后静置片刻,葫芦竹片会出现水。放入切好的青椒和蒜末,爆香后放入鸡蛋,翻炒均匀,就可以出锅了。
2.西葫芦红烧肉
将肉切成小块,远水焯一遍备用;将西葫芦切成同等大小的丁,敲碎蒜末;锅中倒入油,烧至五成热,放入葱姜蒜,煸炒出香味,再放入小块肉,边煸炒边改中小火慢慢翻炒,等到表面炒变色后,加入西葫芦和调料(料酒、生抽、糖、盐、鸡精、蚝油和水),中火炖30分钟左右即可。
3.香煎西葫芦
材料(鲜得跳, 西葫芦1起,蒜末适量,红辣椒适量,生抽适量,盐适量,食用油适量)。西葫芦去头尾,切成薄片。依次加入蒜泥,生抽和盐,揉拌均匀,再挤出汁来稍微移除点水分。然后开小火热锅,油加热至五成热,加入葱姜,煸炒爆香,放入西葫芦片,用小火煎(3-5分钟)直到两面呈金黄色即可。
4.西葫芦芝士焗饭
先将米饭洗净后放入锅里,注入适量的水和一点盐,煮饭. 用西葫芦刀印成花型即可,准备调料:奶油熔化,加入面粉搅拌均匀之后,加入牛奶,搅拌均匀;焙烤器预热,将调好味的酱汁均匀的涂在煮好的米饭上,加入洋葱、西葫芦、奶酪,再放入烤箱焗烤10-15分钟,或直到奶酪表面呈金黄色即可。
5. 西葫芦炒肝尖
准备材料:西葫芦、猪肝尖、细葱、大蒜, 加入适量的盐、老抽和味精; 接着将西葫芦清洗干净,对半切,再斜着切成薄片。将肝尖洗净,斜着切成片状备用。然后热锅凉油,爆香葱、姜和蒜,加入肝尖快速煸炒,再加入西葫芦片,盐、老抽和少许清水,炒匀加味精即可。