大家好,今天小编要给大家介绍的是一道中国传统美食:小羊肖。相信很多人都听说过小羊肖,但你们知道吗,它其实是一道相当珍贵,而且口感极佳的美食。下面我们就来了解一下小羊肖的由来和做法吧。
小羊肖的由来
小羊肖起源于中国长江中下游地区,早在唐朝时期就成为皇室盛宴上的珍馐美味。而后,小羊肖在民间亦逐渐普及开来,成为了重要的节庆宴席和寿辰宴席上必不可少的食品。
小羊肖的做法
先取一只羊的前腿或后腿,刮去毛发,用清水洗净,掏去骨髓,放入沸水中煮透,捞出后晾凉备用。
然后把羊肉绞碎,加上调料混合搅拌均匀,成为肉馅。
取小白菜或是大白菜的叶子,在其上面铺上面皮,加入肉馅,把叶子包好用细线捆紧,放入沸水中煮熟即可。
小羊肖的妙处
小羊肖的独特口感丰富多彩,配合上酱菜和辣椒,更是得心应手,让人回味无穷。
因此,虽然小羊肖不如大家熟知的烤全羊那样家喻户晓,但它在一些地区却是家喻户晓的美食。而且在如今注重营养和健康的人们眼里,小羊肖也是一个不错的选择。