短扁肉是广东传统小吃之一，不油腻，口感绝佳。今天就来分享一份简单易学的500短扁肉食谱，让大家也能在家享受这道美食！
食材：
- 猪肉糜500克
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 水淀粉适量
做法：
- 把猪肉糜倒入碗中，加入姜末、葱末、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀。
- 把鸡蛋打进碗中，搅拌均匀后加入猪肉糜中，搅拌再次均匀撒入少量水淀粉。
- 将猪肉糜搅拌至有一定的黏性，之后用手稍微抓一把，看是否能够黏成一团。
- 将搅拌好的猪肉糜冷藏20-30分钟。
- 取出猪肉糜，将其搓成手指大小的肉球。
- 准备一碗清水，将肉球放进水中，捏一下让其成型。
- 沸水中放入肉球，小火慢煮15分钟，期间撇去浮沫。
- 捞出煮熟的短扁肉，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量的油，加入煮熟的短扁肉，中小火煎至金黄色。最后加入适量的盐调味即可。
500短扁肉的做法就是这么简单，而且步骤也并不繁琐，大家也可以尝试在家做一下哦！
