必会红烧茄子家常做法，佐餐好滋味

红烧茄子是很多人爱不释手的美食之一，它热量低营养丰富，外皮焦脆里面酥软，入口回香无比。若想把一个菜肴烧得完美，关键在于选材和做法，而红烧茄子的做法其实很简单，只需要准备好食材和调料，掌握好火候，就能做出家常味十足的红烧茄子。

岂止是好吃，红烧茄子的营养价值也非常高。其中茄子富含的维生素P，不仅有利尿消肿作用，还可以降低血压、软化血管，对心血管疾病有很好的预防作用。此外，茄子还含有丰富的纤维素，有助于排毒养颜，增强肠胃功能。

具体做法如下：

1. 将茄子去皮，切成2-3公分长的段，过油炸至微黄捞出。
2. 改用少许油，小火加入豆瓣酱、姜、蒜炒香，加入1勺糖后颜色变成红色的时候放入茄子翻炒，让所有茄子都沾上油。
3. 加入适量热水，加盖中小火焖煮大概10分钟左右，待汤汁变成膏体，最后加入盐和香菜，炒匀即可出锅。

这样做出的红烧茄子肉质细嫩，汁浓味美，而且佐餐效果非常出色，不仅可以增加食欲，还有帮助肠胃消化的功能，是一道既健康又美味的家常菜。