茯苓最早是以草药用于药物中，不过在南方一些地方，茯苓还被用作烘焙蛋糕、饼干和点心。茯苓饼是岭南地区的一道传统点心，由麻糬作皮，将红枣、豆沙或其他果仁压入内部，然后烤制而成。以下是茯苓饼的九种不同做法，赶紧来试试吧！
1. 红豆茯苓饼
将茯苓粉、糯米粉、糖、沙拉油和水拌匀，然后加入泡好的红豆，揉成团，搓成饼，蒸熟后再煎至金黄色即可。
2. 果仁茯苓饼
将茯苓泥和糯米粉搅拌均匀，加入切碎的坚果和糖，揉成面团，搓成饼状，用锅煎至两面金黄色即可。
3. 红枣茯苓饼
将茯苓粉、糯米粉加水搅匀，加入蒸熟的红豆沙、红枣泥、白糖、沙拉油搅拌均匀，揉成面团，搓成饼状，用平底锅中火煎至两面金黄色即可。
4. 莲蓉茯苓饼
将茯苓泥和糯米粉搅拌均匀，加入莲蓉、糖和盐揉成面团，搓成饼状，烤箱中层烤10-15分钟即可。
5. 手抓茯苓饼
将茯苓粉、小麦粉、白糖、熟芝麻和花生粉混合，再加水，揉成硬面团，揉成条状，再将条状面团搓成手指大小的椭圆，入蒸锅蒸30分钟，再入烤箱烤10分钟即可。
6. 紫薯茯苓饼
将茯苓粉、糯米粉与泥状的紫薯、糖和沙拉油搅拌均匀，揉成面团，整形后烤箱中层烤制10分钟即可。
7. 杏仁茯苓饼
将茯苓泥和糯米粉、糖和焦糖色的油混合，加入杏仁碎揉成面团，将面团切成小块，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可。
8. 椰蓉茯苓饼
将茯苓粉和糯米粉混合，加水揉成面团，在茯苓面团中加入椰蓉和糖，搓成椭圆形压扁的饼状，再放入烤箱中间层烤10-15分钟即可。
9. 无糖茯苓饼
在麻糬皮中加入茯苓泥和适量水，揉成面团，加入切碎的核桃或者芝麻撒上一点盐，搓成圆形或椭圆形，入烤箱中间层烤制20分钟左右即可。
