鸡腿是一种非常常见的食材，既可热炒、酱烧，更可以搭配甜、咸口味烤制，口感、营养丰富，是家常菜、聚会菜肴的绝佳选择。在这里，小编为大家整理一份鸡腿的做法大全，其中包含了多种不同的制作方式。
咸口味鸡腿做法
1.红烧鸡腿
配料：鸡腿2个，老抽、生抽、料酒、盐、糖、姜、葱、水。
做法：1）鸡腿冲洗干净，沥干水分。2）姜切片，葱切段备用。3）热锅凉油，将鸡腿煎至两面金黄。4）加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐和水煮沸，转小火慢炖约30分钟。
2.口水鸡腿
配料：鸡腿2个，葱姜、香菜、盐、生抽、老抽、花椒油（或辣椒油）、醋。
做法：1）鸡腿焯水，放入锅中再加水烧开，加入葱姜继续烧制30分钟左右。2）将煮好的鸡腿捞出去晾凉。3）鸡腿放入盘中，洒适量盐、生抽、花椒油（或辣椒油）和香菜。4）倒入醋即可。
甜口味鸡腿做法
1.蜜汁鸡腿
配料：鸡腿2个，蜂蜜、生姜（切丝）、盐、料酒各适量。
做法：1）将鸡腿切2~3刀，用盐和料酒腌制15分钟。2）烤盘上铺上锡纸，将鸡腿放入烤盘，备用。3）将蜂蜜、生姜放入碗中搅拌均匀，倒入鸡腿中。4）烤箱预热180℃，放入鸡腿烤制30分钟左右。
2.烤鸡腿
配料：鸡腿2个，蜂蜜、橄榄油、盐、生抽各适量。
做法：1）将鸡腿洗净，用纸巾把鸡腿上表面的水分擦干。2）将鸡腿切成两份，先在表面抹上少量盐，并淋上生抽橄榄油腌制10分钟。3）烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鸡腿放入烤盘中。4）烤箱预热180℃，放入鸡腿烤制25分钟左右，途中可以用刷子刷上一层蜂蜜，再烤10分钟即可。