咸鸡蛋是我们日常生活中常见的食品之一,不仅味道鲜美,而且可以作为下饭菜搭配使用。相信很多人也想要自己动手腌制咸鸡蛋,下面我们就来看看咸鸡蛋的腌制方法吧!
所需材料:
- 新鲜鸭蛋或鸡蛋
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 茶叶(可选)
步骤:
- 将蛋清与蛋黄分开,将蛋黄用酱油、料酒、糖拌匀;
- 将蛋清倒入盆中加1/3的水搅匀,浸泡鸡蛋或鸭蛋2小时,注意搅拌均匀;
- 将蛋黄放在浸泡的蛋清中心,继续浸泡18-24小时;
- 将浸泡好的鸡蛋或鸭蛋拿出来,清洗干净;
- 在锅中加水,放入鸡蛋或鸭蛋,大火煮沸,改小火煮10-15分钟;
- 将煮好的鸡蛋或鸭蛋放凉,用盐揉搓均匀,再放入容器内加入酱油、盐、糖、茶叶,放入冰箱腌渍至少7天即可食用。
温馨提醒:腌制咸鸡蛋需要注意卫生,一定要使用干净无油无水的容器。在腌渍过程中,定期观察鸡蛋或鸭蛋的状态,同时要将每个鸡蛋或鸭蛋放置平稳,以免造成受损或压坏。