炒土豆丝是一道家常菜，可谓是百吃不厌。那么，如何才能炒出色香味俱佳的土豆丝呢？那就来看看这份易学厨艺——必学炒土豆丝的做法吧！
需要准备的材料：土豆、色拉油、盐、大蒜、姜、葱、料酒、鸡精、生抽。
步骤如下：
1. 土豆削皮后，切成细丝，放入盐水中浸泡5-10分钟。沥干水份。
2. 将色拉油热锅，油温达到6-7成，放入土豆丝炸至金黄色捞出泼凉水。
3. 锅中倒5毫升油，加入姜蒜末煸炒出香味，再加入葱花爆香。
4. 加入料酒，放入炸好的土豆丝翻炒均匀。
5. 加入少量盐和鸡精调味，淋生抽翻炒片刻即可。
炒土豆丝看似简单，其实也有很多小窍门。上面的步骤只是其中的一种，大家也可以根据个人口味来稍做改变。祝大家炒出一盘香喷喷的土豆丝哦！
如何炒出酥脆可口的土豆丝
土豆丝是一道经典美食，口感酥脆可口，深受大家喜爱。今天小编教大家如何炒出一盘酥脆可口的土豆丝。
材料：
- 土豆
- 油
- 盐
- 葱姜蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 香醋
做法：
- 将土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡后沥干水分。
- 用几层厨房纸巾包裹住土豆丝，轻轻揉搓，使土豆丝的水分尽量被压掉，这样炒出来的土豆丝更加酥脆。
- 锅中热油至七成热，下入土豆丝，煸炒至颜色金黄。
- 下入葱姜蒜末，翻炒出香味。
- 加入适量盐、少量料酒、酱油、糖，不用加水，大火翻炒均匀，让土豆全部上色。
- 淋入一些香醋，翻炒均匀后出锅即可。
炒土豆丝的技巧：
- 炒土豆丝一定要慢慢炒，这样可以让土豆丝煮烂，口感更佳。
- 炒的时候不要加水，也不要加太多油，土豆的水分和油份都能够让土豆丝变得更加酥脆。
超级简单炒土豆丝的制作方法
土豆是平民百姓餐桌上的重要元素，炒土豆丝的做法入门容易上手，而且土豆丝本身不仅好吃，而且营养价值丰富。下面教你制作一款超级简单的炒土豆丝做法，一定让你垂涎三尺。
炒土豆丝的做法：
1、首先将土豆去皮洗净，切成细条状。建议放在花刀里切，切成小菱形状的十字花刀，横着切成条状就是我们常见的土豆丝。
2、将切好的土豆丝放入开水中焯水一下，能去除土豆表面多余的淀粉，同时能让土豆酥脆可口。水开后，焯水30秒即可捞出，用清水过凉，用筷子蘸上一点点盐拌匀，腌制一会儿，让土豆入味。
3、锅内放油，大火倒入土豆丝，一边翻炒，炒出卷曲的感觉，最后改小火焖炒一会儿，开关大火，加入醋、盐、糖、花椒粉、葱花和适量的清水，翻炒均匀即可。
4、炒制的时间不要过长。过长的时间会导致土豆丝断裂、变黑，口感也会变差。所以最好是大火快炒，灵活掌握时间，炒出酥脆可口的土豆丝。
