近年来,随着对鱼类营养价值的重视,刺须鲶鱼逐渐成为海鲜市场的宠儿。新鲜的刺须鲶鱼肉质鲜美,口感细腻,深受广大消费者喜爱。
据专家介绍,新鲜的刺须鲶鱼产自于长江流域,特别是以四川省乐山市境内的金口河为主产区。这里水质清澈,水流湍急,饵料充足,使得刺须鲶鱼生长状况良好,肉质口感更佳。
专家提醒消费者,在购买新鲜的刺须鲶鱼时,应注意以下几点:一是观察鱼体,如果表面有明显划痕或血迹,最好不要购买;二是通过嗅闻来辨别新鲜度,如果有异味或者腥味很重,说明已经不新鲜了;三是可以用手掐鱼身,如果感觉鱼肉松软,回弹缓慢,就说明比较新鲜。