鲶鱼是一种肉质鲜美，富含蛋白质，维生素A、B族和钙、磷等多种矿物质的淡水鱼类。配合豆腐一起炖，既美味又营养，受到很多家庭的喜爱。
鲶鱼是最适合女性和儿童食用的一种鱼类，鲶鱼炖豆腐有清热解暑、滋补养颜、促消化等功效。炖的时候，可以加入一些山药、枸杞、红枣等食材，提高营养价值。
做法：
1. 鲶鱼去骨洗净后，切成适当大小的块状。
2. 豆腐切成方块，用清水浸泡后切块状。
3. 葱姜蒜洗净后切末，备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将鲶鱼块倒入翻炒，煸至两面微黄，撇去浮沫。
5. 加入适量清水，放入豆腐块、山药块、枸杞、红枣等食材，炖20分钟左右，加少许盐、鸡精调味即可。
这道鲶鱼炖豆腐是家常美食中的佳品，不仅美味鲜香，而且做法简单易学。想在家里做出一道美食，不妨试试这道鲶鱼炖豆腐吧！
