干姜是生姜的加工品，有着浓郁的辛香味道，不仅可以用于烹饪，还能制作成各种美食，糖姜、姜汁蜜、姜汁饮料等等，深受人们的喜爱。下面，小编教你家里轻松制作干姜。
1. 选料：选择味道较为浓郁的老姜，并且要结实，没有烂软发黄的。买回来后，先用清水将姜洗净。
2. 削皮：姜洗干净后，用刮刀轻轻地将姜皮刮掉，刮得略厚一些，避免风干后撕不下来皮。
3. 切片：将处理好的生姜切成一厘米的薄片，均匀放在晾凉的通风处，风大的地方可以遮一个纱布，以防刮飞。晾到水分完全蒸发为止。
4. 晒干：切好的姜晾干后，就可以拎到阳台上晒晒太阳了，每天早晚要翻一翻，大概需要晒三四天的时间，至于阳光时间长短和天气情况会影响干姜的干燥程度。
以上就是制作干姜的全部过程，注意，在加工的过程中一定要保持干燥，防止霉菌滋生。制作好的干姜可以保存一年左右，需要用的时候再切成姜粉或者丝即可。