在家自己做的小炒肉味道和卫生都比外面的要好，难度也不是特别大。今天就和大家分享一下自己做过的农家小炒肉的做法。
材料：
- 400克猪肉，切小块
- 青椒、红椒各2个，切块
- 蒜5个，切末
- 盐、生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒、生姜、葱适量
做法：
- 猪肉用水焯一下去腥，再用清水冲洗干净
- 姜切丝，葱白拍散
- 锅中放入清水，水开后放入肉块焯水
- 肉块焯水后，用清水冲洗干净
- 加两匙油在锅中中火加热放进蒜末和姜丝爆香，加豆瓣酱煸炒
- 倒入肉块，加盐、白糖、料酒和一些清水。小火焖煮5-10分钟
- 加入青、红椒块，调入生抽、老抽、鸡精。再翻炒1-2分钟即可出锅
- 点缀上一些葱花就可以开动啦
小贴士：
- 焯水可以去除肉中的脏东西，使之更加干净卫生；
- 加豆瓣酱煸炒可以提高小炒肉的味道；
- 如果家中有喜欢吃辣的人可以适量加点辣椒，增加口感。