原材料：
- 茄子4个
- 葱姜蒜各适量
- 干辣椒2个
- 鲜红椒1个
- 生抽、老抽、盐各适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 白芝麻适量
- 食用油适量
做法：
- 将茄子洗净后，切成小块，放入盐水里泡20分钟
- 锅中加适量的油烧热后，把油倒到茄子上油炸至金黄或者煎至两面金黄，捞起沥油
- 热锅冷油下姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒炒出红油，放入茄子继续翻炒，加入生抽、老抽、料酒炒匀
- 加入盐和鸡精调味，加入鲜红椒继续炒匀，撒上白芝麻，即可出锅
这道家常小炒油淋茄子不仅入口嫩滑，而且鲜香可口，富含营养，还能开胃助消化，是夏季炎炎时节的美味佳肴！
