扣肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜品,不过想要将扣肉做得更加好吃,就一定需要找到一份好的家常版扣肉做法。在这里,我来分享一下家常版的扣肉做法。
材料:
- 五花肉
- 老抽
- 生抽
- 盐
- 冰糖
- 生姜
- 料酒
- 葱
- 八角
制作过程:
- 五花肉处理干净,在水中焯水,洗净晾干;
- 姜切片,葱切段;
- 平底锅加冷水,放入肉,加入老抽,生抽,盐,冰糖,生姜,料酒;
- 烧开后转小火焖煮两个小时左右,至肉变软,入味;
- 取出肉,晾凉后切块,放入碗中;
- 将汁倒入轻微加热的锅里,加入八角,小火收汁;
- 将汁淋在放入碗中的扣肉上,葱花点缀,放入蒸锅中,用小火隔水蒸30分左右即可。
最后,为了让肉汁更加浓郁,你还可以将扣肉放入锅中,再加入适量的水,烧开后转小火,煮至汤汁浓郁即可。
好啦,家常版的扣肉做法就告诉大家了,大家可以照着步骤一步一步来,相信每道烹饪的美食都是需要我们用心感受的。