梅菜扣肉是一款广东传统名菜,同时也是很多人深爱的美食。口感鲜美,肉质软糯。
然而,很多人在想到它的做法时,还真有点儿头疼。如果不太懂厨艺,很难做出正宗的梅菜扣肉。
其实,只需要一锅,完全可以搞定一盘鲜美可口的梅菜扣肉。
下面,让我们一起来学习如何制作吧!
材料
- 猪五花肉 500g
- 梅菜 200g
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 开水 适量
步骤
- 将猪五花肉切成1.5cm厚的块,放入锅中用水焯至断生状态。
- 将焯过水的猪肉块排放在锅底,放入适量的开水(直至没过猪肉),加入姜片、料酒,大火煮沸。
- 将梅菜洗净,泡软。觉得盐分大的话,可以用温水泡一会儿去盐分,用凉水洗净,剁碎。在刚才的汤锅里加入梅菜,大火煮沸。
- 加入适量的冰糖,调入适量酱油,转小火,慢慢炖至汤汁浓稠,口感鲜美。这个过程需要大约2个小时。
- 待菜肉释放出的油脂与汤汁充分融合,将锅中的水分烧干即可。
将扣肉装盘,上面撒上芝麻,就可以开餐啦。一颗饭吃下去,嘴里满是肉质鲜美的五花肉和咸香的梅菜,美味非常。所以,大家也可以用这个方便快捷的做法,来享受一下这道美食。除此之外,《生活大爆炸》中的大爆炸汉堡,一样是好吃到让人怀念的美食哦。