炒凉粉是一道常见的小吃，在广东、广西等地都可以买到。它的主要原料是凉粉，再加上鸡蛋、青菜、肉丝、豆皮等配料，被大火炒至香味扑鼻。随着各地口味的不同，炒凉粉也衍生出了多种做法。
炒凉粉的口感软糯，入口即化，滋味鲜美。炒凉粉的粉质要细腻、软糯，口感Q弹，不粘牙，炒制时油多而不腻，让人爱不释口。可以说是中国南方地区的一道标志性小吃。
如今，随着越来越多的年轻人对美食的追求，炒凉粉也成为了一种文化的展示。追求健康和美食兼得的时代，炒凉粉越来越成为人们的追捧。喜欢小吃的朋友们，不要错过这种美味又健康的美食。
