面粉是蛋糕的主要原料之一,一般我们用的是低筋面粉或者是中筋面粉。那么问题来了,如果手头上没有低筋面粉或者中筋面粉,是否可以用普通面粉做蛋糕?答案是肯定的,下面我们来一起看看如何用普通面粉制作蛋糕吧!
普通面粉也分很多种,比如高筋面粉,但是一般指的普通面粉都是指的低筋或者是中筋面粉。那么普通面粉的蓬松度不如低筋面粉和中筋面粉,但是我们可以在制作蛋糕时加入玉米淀粉等增加面粉的蓬松性,同时采用低筋或者中筋面粉时的搅拌方式,将面糊搅打至充分打发,使蛋糕变得更加松软,口感更好。
总的来说,想要用普通面粉制作口感松软的蛋糕,需要掌握好面糊的松蓬程度和搅拌方式,同时在制作蛋糕时加入玉米淀粉等辅助增加面粉的蓬松性的物品,这样你就能用普通面粉做出美味的蛋糕啦!