春卷是一种流行的中国食品，以其鲜美、营养、口感特异在世界各地广受欢迎，那么今天我们就来学习如何制作春卷。
首先，做春卷要准备好以下食材：粉皮或春卷皮、熟肉末、豆腐干、胡萝卜、洋葱、葱花、鸡蛋、淀粉、水、盐和食用油。
接下来，让我们开始做春卷。
1. 将洋葱和胡萝卜切细丝，用少许盐腌制10分钟，然后用手挤去水分备用。
2. 豆腐干泡软，也切成细丝备用。
3. 搅拌鸡蛋，稍加盐调味，加入豆腐干和淀粉搅拌均匀。
4. 热锅冷油，先将葱花爆香，再加入蔬菜和肉末翻炒至熟。
5. 预热半分钟的电饼铛，用手沾水在春卷皮上均匀涂一层淀粉水，放入饼铛中烘烤至两面金黄香脆。
6. 用筷子夹起一张春卷皮，加入适量的肉末和蔬菜，卷起来即可。
做好的春卷香脆可口，可随意搭配调味品食用。
