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甜醋鱼的制作与食用方法

发布日期:2024-05-04 02:10:02

甜醋鱼是一道经典的中式传统菜肴,以其酸甜可口的味道深受人们喜爱。

制作方法

  1. 准备好所需的食材:鲤鱼1条、姜块适量、葱段适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、盐适量。
  2. 将鲤鱼去腮、去鳞、去内脏,洗净后用刀在两面切两刀。
  3. 将鲤鱼放入清汤中焯水,焯至变白后捞出沥干备用。
  4. 锅中加油,油热后放入鲤鱼煎至两面金黄,盛出备用。
  5. 再将锅中的底油倒掉,加入适量的糖,用小火慢慢炒化。
  6. 糖溶化后加入适量的醋和适量的料酒,炒匀后加入适量的清汤。
  7. 加入姜块和葱段,转大火煮沸后改为小火炖煮10分钟。
  8. 将炖好的酱料过滤掉姜块和葱段,留下酱汁待用。
  9. 锅中加入适量的油,再放入糖色翻炒均匀。
  10. 加入酱汁,煮沸后加入煎好的鱼片,用中小火煮至鱼熟烂,再加入适量的盐调味即可。

食用方法

将烹制好的甜醋鱼盛入盘中,撒上适量的葱花和香菜即可食用。

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