红烧茄子,是一道家常菜,由于香气扑鼻,味道独特,深受广大人民群众的喜爱。
红烧茄子的制作步骤如下:
- 将茄子洗净去蒂,切段入沸水焯水,去除涩味
- 准备调料:葱姜蒜、青红椒等,切末备用
- 起锅热油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和少许糖、盐、鸡精爆炒成红油
- 放入焯好水的茄子段,加入适量的清水,煮开后转小火煨15分钟
- 加入少量酱油和料酒,煨5分钟
- 起锅装盘,撒上葱花和香菜末即可食用
红烧茄子,是一道家常菜,由于香气扑鼻,味道独特,深受广大人民群众的喜爱。
红烧茄子的制作步骤如下:
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