宫保鸡丁是一道经典的川菜，深受广大吃货喜爱。下面是家常宫保鸡丁的做法大全，不用去餐馆，也能在家做出美味的宫保鸡丁。
主料
- 鸡腿肉 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 花生米 适量
调料
- 生抽 适量
- 红酒适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
- 干辣椒 适量
步骤
- 将鸡肉洗净，切成小丁，加入适量的盐，料酒和生粉腌制10分钟左右。
- 青红椒洗净，除去蒂部，切成小块备用。
- 花生米用少许清水浸泡10分钟，然后沥干备用。
- 蒜切成蒜末，姜切成姜片，葱切成葱花，干辣椒切成小段备用。
- 热锅凉油，将花生米放入炒香，捞出备用，油热后放入蒜末，姜片，葱花，干辣椒煸炒几下，将鸡丁加入翻炒至变色。
- 加入青红椒块继续翻炒，加入适量的生抽，老抽，白糖，盐，料酒，香醋，翻炒均匀后加入清水。
- 加入适量的生粉水，翻炒至汁收干，加入炒香后的花生米，炒匀即可。
好了，家常版的宫保鸡丁就这样完成了，赶紧试试吧！除了上面的做法，还可以根据口味的不同加入自己喜欢的配料。祝大家做一道可口的宫保鸡丁！