艾叶青团是一道最受欢迎的传统小吃,以五花糯米为主料,夹杂着鲜香的艾叶,吃起来清香味美,食感Q弹,受到大众的喜爱。
下面,小编就来为大家介绍一下艾叶青团的正宗做法。
准备材料:
- 糯米粉500克
- 盐适量
- 清水450毫升
- 艾叶适量
- 花生粉适量
- 白糖适量
步骤:
- 将糯米粉和盐混合,加入450毫升清水,揉成均匀的面团,放置30分钟让其充分吸收水分。
- 将艾叶稍微洗净泡软,切成细碎末状,加入适量的白糖拌匀备用。
- 将面团搓成一个小球,用手指穿刺团皮,将艾叶糖粉混合物塞进面团内部,再将口合拢、搓圆。
- 将搓好的面团放入沸水中煮熟,大概需要10分钟左右,待其浮起即可捞出,沥干水分。
- 在煮好的青团表面均匀地沾花生粉,就可以端上桌享用啦!
注意:在制作过程中,糯米皮需要用力搓揉,这个过程要狠一些,把面团揉成类似“耳朵垂”一样的形状,这样做出来的青团才会口感更Q弹。此外,放进青团内的艾叶末和白糖量可因口味而异,可以适当调整。