擀饺子皮是包饺子的基本技能之一，如果你没有掌握，做出来的饺子皮没法筋道劲道，很容易糊成一锅糊，从而影响到美味的饺子。
下面我们来分享几个擀饺子皮的小技巧。
原材料
制作饺子皮需要500g面粉和230ml水以及一点食用盐，比例是5:2.3。用面筋相对较多的面粉，比如等筋面粉，口感会更好。
制作过程
1.将面粉和水混合，用手揉成面团，盖上湿布，让其自然醒发30分钟至1小时；
2.将面团分割成若干小块，将每个小块搓成长条状，切成小剂子；
3.将剂子擀成圆形饺子皮，要擀至较薄较大状态，途中要不断撒上干面粉，以免粘连；
4.将擀好的饺子皮用手轻轻晃动，让多余的面粉甩掉，再用刀将其割成大小均匀的饺子皮即可。
小技巧
1.和面时可以适当添加食用油，搓面团时手要揉软，让小钢球状的干面粉全部变湿；
2.擀面皮时要适度用力，画线时有足够的分量，这样擀出来的饺子皮才不会太薄或太厚；
3.在擀面的时候注意不要把面整块擀烂，可以拿勺子慢慢撑开，然后用擀面杖薄厚均匀擀开。
现在你已经学会如何制作美味的饺子皮啦！快来试试吧！