蒸腊鱼(高原特色美食：蒸腊鱼)

蒸腊鱼是云南地区一种独特的地方美食，由于云南地区多山，当地人在储藏鱼类方面很有一套。蒸腊鱼名字的由来就是因为在存储时，为了保鲜鱼儿，会在鱼身上搓上盐和各种香料挂晒后熏干，储藏时间可以达到很长，等到需要食用时，用蒸的方式烹饪，让鱼肉外酥里嫩。

蒸腊鱼腥味淡雅、酥而不柴、咸鲜适口、独特韵味，让人一尝难忘，口味独特，是云南餐桌上有名的佳品之一。

除了作为美食享用，蒸腊鱼也具有非常高的营养价值，富含优质蛋白质、各种必需氨基酸和微量元素，同时蒸鱼的方式保留了鱼的营养价值，具有补钙强身的功效。