肉包子是中国传统小吃之一,一篇好的蒸肉包子必须口感香糯,肉馅鲜美,外部面皮柔软不粘牙。所以,如何蒸出美味的肉包子,关键就在于它们需要蒸多久时间。在正式开始制作肉包子之前,需要先准备好食材,蒸肉包子的时间也需要根据肉馅的种类和份量而定。
一般来说,以500g的猪肉馅为例,包子平均大小不超过100g/个,蒸制时间约为8~10分钟。如果您使用了生肉馅,蒸制时间就应该延长到12~15分钟,在蒸制过程中需要打开锅盖,以免皮硬或破裂。如果是冷冻肉包子,可以多蒸1~2分钟。
在制作肉包子的时候要保证面和馅比例适宜,不能薄或是偏厚。如果包子皮子太薄,可以用高筋面粉搭配热水和适量食盐,调成比较紧实的面团。如果包子皮子太厚,反而会影响口感。热蒸锅一定要提前加热,蒸肉包子的时候要保持锅内火力足够,也要控制好蒸制时间。这样蒸出来的肉包子香喷喷,软糯可口。