馄饨,是中国传统的特色美食之一,因其种类繁多、口味美妙而倍受大众喜爱。
今天,我们来介绍一下具有地道中国风味的手工馄饨的制作方法。材料:面粉、猪肉馅、芽菜、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、生姜汁、醋。步骤如下:
1. 发面:将面粉加水揉成面团,静置30分钟(可以去做其他事);
2. 制作馅料:猪肉馅与芽菜拌匀,加入切碎的葱姜末、鸡蛋清,再调入生抽、盐、料酒、姜汁、鸡精,搅拌均匀即可;
3. 擀面皮:面团擀成薄皮,切成长条;
4. 包馅:取一块擀好面皮,包入适量馅料;
5. 捏合:将馄饨口捏紧,使其封口;
6. 煮馄饨:将馄饨放入开水中煮,至馄饨慢慢浮起煮10分钟;
7. 调汁:取1碗醋、2勺生抽、1勺老抽、1勺生姜汁、1勺料酒、少量盐搅拌均匀;
8. 煮汁:将调好的汁烧开后浇在刚出锅的馄饨上,撒上葱花即可品尝。