作为中国传统美食中的代表，酸菜鱼富含营养，口感独特。
最近，我在家尝试制作酸菜鱼，终于发现了制作酸菜鱼的秘诀！
我家酸菜鱼的秘籍
- 选择新鲜的鱼，最好是碳酸气泡活鱼。
- 拔去鱼鳞和鱼鳍，用刀在鱼身上切出1-2厘米的均匀切痕。
- 给鱼身上擦上姜末和花椒面，并在鱼表面腌制10-15分钟。
- 将鱼放进油锅中，煎至金黄色。
- 煮沸清水，加入酸菜一起煮3分钟取出。
- 将酸菜放在油热的锅中煸炒，加入适量水，加入适量生姜和葱段。
- 然后将煎好的鱼放入锅中，倒入鸡肉高汤，加盐、味精、胡椒粉和生抽，并再次煮沸。
- 最后撒上蒜末和香菜。
这是我家制作酸菜鱼的全过程，希望能对大家有所帮助。
