花雕鸡是广东传统名菜之一，属于粤菜系。透过酒香浸透整只鸡肉，再用小火炖煮时间较长，使得酒香和鸡肉的味道融合在一起。
食材配方：
- 鸡肉1只
- 花雕酒适量
- 红枣几个
- 枸杞适量
- 葱姜适量
- 清水适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
做法：
- 1. 取一只整鸡洗净，切成合适的块。
- 2. 取一大碗，放入鸡块，加入少量盐、料酒、姜片，抓匀后腌制大概10分钟，使鸡肉吸收腌料。
- 3. 炒锅内加底油，加入葱姜片、红枣、枸杞，炒香。
- 4. 放入腌制好的鸡肉，煸炒出油，翻炒均匀。
- 5. 加入足量清水，加少量糖和盐，酒的量随个人口味而定。盖上锅盖，煮15分钟，中途需要翻一下鸡块，以免糊锅。
- 6. 独立取另一个小碗，调好水淀粉，放入锅中搅拌均匀，煮制5分钟后出锅。
花雕鸡的营养价值非常高，中医认为它可以补脾胃、温中益气、养肝通络、壮骨健身。相信你现在已经了解到花雕鸡的来历和做法了，赶快自己试一试吧！
