白茶是一种以福建白茶为代表的中国传统茶品，是大家眼中的上等茶品，以其肉桂香和入口后口感醇和而驰名于世。被誉为中国发明了茶，也是华夏文化的重要组成部分之一。
白茶选用嫩芽、新叶制作，不经揉捻，干燥工艺传统，最具有植物原萃本来面貌。白茶几乎不发酵，相对于绿茶来说，更具有高度的保留原茶的口感和香气。
从白茶的产生和发展，可以看出其深厚的历史渊源和文化沉底。白茶的制作工序是一种参照了松籽油的制作方法。而松籽油的发明，是源于唐代刘芳菲的书法理论，因此，白茶制作技艺中还包含了书法、毛笔等艺术的修养。
白茶是需要用临渊一碟清、泉声四闻静的心态来饮的茶，才能在品味上有深度的体会。所以，喝白茶并不是一件轻松的事，在品尝之前，先要了解白茶的茶性茶味，了解自己的口感喜好以及技巧和方法，在适当的茶器、茶具配合下，才能将白茶最好的一面展现出来。
