豆腐干作为传统的中国饮食文化代表,是许多地方家常菜中的主角。但是许多人在自己动手做豆腐干时都不知道豆腐该如何处理,怎样才能使豆腐干口感更加美味。接下来小编就为大家提供几种制作豆腐干的方法。
方法一:榨菜豆腐干煲汤
1.将豆腐干处理干净切块,榨菜切末;2.起锅热油,炒香榨菜末;3.加入适量清水,豆腐干放入汤中煮20分钟;4.加入盐,鸡精,味精,大火再煮5分钟即可。
方法二:剁椒豆腐干
1.将豆腐干切块,切薄片,剁椒切碎;2.葱姜切末,蒜片拍散;3.在碗里加酱油、盐、味精和糖做成酱汁;4.锅中加油,将葱姜和蒜片煸炒出香味;5.放入剁椒和豆腐干以及酱汁,大火翻炒几分钟即可。
方法三:红烧豆腐干
1.豆腐干切成同等大小的方块,放入开水中焯水;2.锅中加油,加入葱姜蒜爆香;3.倒入豆瓣酱、酱油和糖进行炒料;4.放入焯水的豆腐干,小火焖煮10分钟;5.加入盐、味精和香菜末即可。
方法四:咸酥豆腐干
1.将豆腐干切成三角形;2.将鸡蛋打散,加入适量盐、味精和水调匀;3.豆腐干在蛋液中浸泡;4.将面粉和淀粉混合,裹在浸泡好的豆腐干上;5.油热后,放入裹好面的豆腐干,炸至金黄色捞出即可。
方法五:豆腐干炒肉片
1.将豆腐干切小块,猪肉切片;2.把肉片加入料酒、盐和少许生抽进行腌制;3.热油锅中放入葱姜蒜爆香;4.加入腌制好的肉片进行煸炒;5.加入豆腐干再次进行煸炒,加入盐、味精炒匀即可。