五香卤猪蹄是人们喜爱的美食之一，尤其是在南方。其口感酥软，肉质鲜美，五香味道浓郁。制作过程虽然稍微繁琐，但是技巧不高难度不大。今天，小编就为大家介绍一下制作五香卤猪蹄的详细步骤。
1. 准备食材：猪蹄4个、葱1根、姜3片、大料2-3个、草果3-4个、八角3-4个、桂皮1块、香叶3-4片、料酒、生抽、老抽，盐、白糖、清水适量。
2. 焯水：将猪蹄放入冷水中，放入姜片、葱段、料酒，水开后焯水几分钟，如此反复两次，将血沫去除。
3. 煮卤水：锅中放入适量清水，放入大料、草果、八角、姜片、葱段、桂皮、香叶，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，调制成卤汁，先烧开后转小火煮20-30分钟。
4. 将焯水后的猪蹄放入锅中，将煮卤水倒入锅中，加水没过猪蹄，用慢火煮2-3个小时至猪蹄煮烂即可。
5. 上碟：将煮好的五香卤猪蹄捞出，晾凉后摆盘。可以用吸管将卤汁抽取，淋在蹄子上，制作完成。
光是看到这个过程，是不是就感觉非常的好吃呢？快动手试试制作五香卤猪蹄吧！