想不想吃口嫩滑可口的巢皮肉啊?
巢皮肉,又称巢板肉,在广东和香港一带非常有名。巢皮指的是肉皮,板指的是腰肉,把巢皮和腰肉合在一起,将肉切成长条状,再放在锅中蒸熟。蒸出来的巢皮肉外表褐红,一连整体切开,肉质鲜香嫩滑,有一种天然的黏合感,把肉牙口感发挥到了极致。
巢皮肉的原料要求肥瘦相间,肉质紧密,还要选用红烧酱、豆油、香油和豆鼓等调料腌制,入口香脆鲜美,口感丰富回味无穷。现在,巢皮肉也作为宴席上一道不可或缺的传统名菜。
想不想吃口嫩滑可口的巢皮肉啊?
巢皮肉,又称巢板肉,在广东和香港一带非常有名。巢皮指的是肉皮,板指的是腰肉,把巢皮和腰肉合在一起,将肉切成长条状,再放在锅中蒸熟。蒸出来的巢皮肉外表褐红,一连整体切开,肉质鲜香嫩滑,有一种天然的黏合感,把肉牙口感发挥到了极致。
巢皮肉的原料要求肥瘦相间,肉质紧密,还要选用红烧酱、豆油、香油和豆鼓等调料腌制,入口香脆鲜美,口感丰富回味无穷。现在,巢皮肉也作为宴席上一道不可或缺的传统名菜。
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