梅菜扣肉是中国传统的经典美食之一,受到了普遍的喜欢。梅菜扣肉的颜色、味道和口感都异常好,这使得它受到了越来越多人的青睐。今天我们就为人人带来梅菜扣肉的做法,让人人也能在家里享受到这道美食。
所需质料:
五花肉500克,梅菜50克,八角2粒,姜2片,蒜3瓣,料酒20毫升,生抽40毫升,老抽10毫升,酱油10克,冰糖20克,葱适量,油适量。
步骤:
1.五花肉洗清洁后切成约2厘米见方的小块,热水焯水备用。
2.梅菜泡发并洗净,控干水分备用。
3.热锅凉油,放入五香粉和姜、蒜煸炒出香味,再倒入控干水分的梅菜炒匀。
4.把焯水后的五花肉放入锅中,加入适量的水,投入八角、葱姜和料酒,盖上锅盖煮开后转小火。
5.加入生抽、老抽和酱油,翻炒平均。
6.添加适量的冰糖,煮10分钟左右,让肉入味。
7.最后,大火收汁,直至汁汁浓稠,即可出锅装盘。
梅菜扣肉热腾腾的上桌,发出浓郁的香味,不禁令人垂涎欲滴。梅菜的味道透入肉中,带出扣肉的鲜味,每一口都让人回味无限。赶忙下手实验一下吧!