五分钟学会卤肉饭的做法

材料

• 五花肉 200 克
• 米 200 克
• 油 30 克
• 葱 1 根
• 姜 2 片
• 料酒 1 汤匙
• 盐 1 小匙
• 八角 2 颗
• 桂皮 1 段
• 酱油 2 汤匙
• 冰糖半块
• 开水 400 毫升

做法

1. 五花肉切成小块，用开水焯水去腥，再用冷水洗净
2. 葱姜切末
3. 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，放入肉块继续煸炒至金黄色
4. 放入料酒，煮 2 分钟后加入八角、桂皮、酱油、冰糖、盐，加入开水，大火煮开后转小火焖煮 25 分钟
5. 煮米，可以选择电饭煲或是煮锅，加入适量的水，煮至开关跳起，焖煮 10 分钟即可
6. 把煮好的米放入碗中，放上卤肉，撒上葱花即可享用