京式月饼特点，从烤制到口感，一文了解京式月饼特点

京式月饼，是指由北京地区的制饼师傅按照传统工艺和口味制作的月饼。具有外形典雅、色泽鲜艳、花纹美观、馅料丰富等特点。

首先，京式月饼的特点之一在于选料上。选用的食材必须新鲜，品质上乘。其次，在制作上，也非常讲究细节，需要经过多个环节。在烤制时，会采用独特的火候和烤盘，让京式月饼烤出来的香气浓郁，口感酥脆。

除此之外，京式月饼在口味上也有其独特的风格。经典的口味以豆沙、五仁、莲蓉为主，且馅料的质地和口感都要求严格。豆沙馅必须细腻，五仁香气浓郁而不失嚼劲，莲蓉馅要求入口即化。

另外，京式月饼的品牌也是多种多样，如全聚德、大同和麦当劳等。每个品牌都有自己的特色，它们之间在口感上和造型上都有差异，但都保留了京式月饼的传统特点。