朱门绣户红烧肉源于南京，是一道当地的传统美食，以色、香、味、形俱佳而享誉全国。它色“红亮亮”，味“香糯爽口”，肉质酥软，入口即化，是人们所喜爱的一道传统佳肴。下面我们来看看如何制作朱门绣户红烧肉。
所需材料：
- 猪五花肉800g
- 生姜5片
- 料酒30ml
- 生抽50ml
- 老抽30ml
- 白糖60g
- 八角2个
- 香叶3片
- 大葱段适量
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤：
- 大块五花肉洗净，切成4厘米见方的小块备用；
- 热锅凉油，将姜片爆香后加入五花肉，煸炒至五花肉两面金黄；
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角和香叶，翻炒均匀；
- 加入约1000毫升清水，水没过五花肉，放入大葱段继续炖煮；
- 将五花肉炖煮至8成熟，用中小火煮30-40分钟；
- 捞出五花肉，过滤汤汁，把汤汁留下，将五花肉放入碗或盘中；
- 将汤汁煮浓，倒入五花肉上；
- 在火上继续翻炒，炒均匀后即可装盘上桌。
家庭厨房就能轻松做出这道南京传统名菜——朱门绣户红烧肉，赶快试试吧！
