新鲜鲜味红油的做法

红油是一道广受喜欢的调味料，它不仅提升了菜品的口感，还增添了一份浓郁的香辣味道。下面就来分享一下制作红油的简朴方式：

1. 准备食材：小米椒100克、花椒50克、食用油适量。
2. 将小米椒和花椒洗濯清洁，晾干备用。
3. 将小米椒和花椒放入砂锅炒炸，以中小火逐步炒至微焦。
4. 取出炒炸好的小米椒和花椒，放到砧板上切碎，切碎的水平凭证个人喜欢调整。
5. 取一锅，倒入适量的食用油，放入切碎的小米椒和花椒，用小火逐步炒至出香味。
6. 关火，待油温降低后，用纱布过滤掉剩余的椒渣，红油即制作完成。

使用起来，可以直接将红油加入菜肴中，或者作为炖菜时的底油使用。红油既鲜味又利便，可谓厨房的必备佳品！