陈皮，又名晒皮、乌皮、老皮，是指晒干、贮存若干年后的橘子、柚子等柑橘类果皮，在中医上被誉为“百草之王”，具有多种保健功效。
首先，陈皮有理气消食、健脾胃、化浊降脂等多种功效，在炎热的夏天中，烟火气息浓重，众多人群会选择在晚餐后喝一杯陈皮水，以缓解胃部不适。
其次，陈皮还有提高免疫力，抗肿瘤，降血糖等多种保健功效。中医认为，陈皮能行气、散寒、消痰、开胃、解酒等，是一种性温味辛、有芳香气、甜微苦的中药材。国外研究发现，陈皮含有丰富的类黄酮类物质，是一种很好的抗氧化剂。此外，陈皮还有增强肝功能，降低胆固醇，防止肝癌等多种作用。
总结来说，陈皮是一种天然的保健品，适量食用有益无害。而陈皮水的制作也很方便，只需要将陈皮泡在热水中，等凉了之后加入适量的蜂蜜即可。不过，还是要注意适量，过量食用可能会对身体产生不良的影响。
