炖牛肉的做法怎样又烂又软:小火慢炖,加点秘诀!
炖牛肉是中国的经典菜肴之一,炖好的牛肉口感软烂,入口即化,是不少人喜欢的家常菜。然而,很多人在炖牛肉时却常常会碰到各种烦恼,例如炖不烂、肉质太硬等等。今天,小编就给大家分享一种低难度的炖牛肉方法,让你轻松做出又烂又软的美味佳肴!
准备材料:
- 牛肉:500克
- 姜:3片
- 葱:1根
- 红枣:10个
- 桂皮:1块
- 八角:2个
- 料酒:2勺
- 生抽:1勺
- 老抽:1勺
- 盐:适量
- 水:1000ml
做法:
- 将牛肉切块,放入冷水中焯水,捞出后用清水冲净。
- 姜切片,葱切段,红枣洗净。
- 热锅凉油,将牛肉煎至两面金黄。
- 再将煎好的牛肉放入炖锅中,加入适量的水后加入所有调料。
- 大火烧沸后转小火,慢慢炖煮,直到牛肉变得又烂又软。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
秘诀:炖牛肉要用小火慢炖,时间不宜过短,这样炖出来的牛肉会更加入味,口感也更加软烂。在炖牛肉的时候,可以加入一些酱油、八角等调料,让牛肉的味道更加鲜美。如果想要让牛肉更加入味的话,可以提前用料酒腌制一下。
通过上述步骤,我们就可以炖出又烂又软的美味牛肉啦!快试试吧!