芦笋，是一种蔬菜材料，很多人常在春季的时候吃到它。而在当今饮食文化里，食材过于单一，人们建议要增加种类来满足营养需求。那么，怎样才能让芦笋入味又营养呢？给大家分享几篇芦笋菜谱。
1. 煎芦笋配青酱
食材：芦笋、橄榄油、盐和黑胡椒、牛油、生抽、蒜、青柠檬
做法：
- 将芦笋煮5分钟，煮熟后用凉水滤干水份备用
- 取一锅，将牛油和橄榄油倒入热锅中，倒入芦笋继续煎炒
- 加入少量盐和黑胡椒，将芦笋煎到表皮颜色金黄即可
- 蒜头碾成蒜泥，加入青柠檬汁、生抽和橄榄油搅拌均匀
- 沾上自制的青酱，鲜美滋润的芦笋配上口感Q嫩的芦笋，让你欲罢不能。
2. 芦笋鸡肉卷
食材：鸡胸肉、吉利丁片、芦笋、蘑菇、洋葱、红椒、盐和胡椒粉
做法：
- 鸡胸肉放平，用刀薄削，锤子轻敲
- 蘑菇、芦笋、洋葱、红椒切丝
- 吉利丁片放入水中泡发
- 调制腌料：鸡胸肉加入盐、黑胡椒粉、吉利丁水、料酒
- 加入切好的蘑菇、芦笋、洋葱、红椒，捏成卷
- 放入蒸锅蒸20分钟即可
3. 芦笋西兰花炒虾球
食材：芦笋、西兰花、虾球、油泼辣子酱、鸡精、盐、胡椒粉
做法：
- 热锅放油，加入芦笋和西兰花翻炒两分钟
- 加入洗净沥干的虾球继续翻炒，如虾球品质较好也可单炒
- 加入适量盐、鸡精、胡椒粉和油泼辣子翻炒
- 翻炒到出虾球汁，待食材炒熟即可关火上碗
以上这三个芦笋的做法，不仅好吃而且非常容易掌握。大家可以试着做做看哦！
