煮生牛肉的正确方法
生牛肉是一道非常受欢迎的美食，但在制作过程中存在食用安全隐患，应用正确的方法来煮制才能保证食品卫生安全，充分保留牛肉的原汁原味。下面，我们就来介绍一下煮生牛肉的正确方法。
材料准备：
生牛肉、姜、葱、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、麻油、清水。
步骤：
1. 生牛肉清洗干净，切成片状，入滚水汆烫至变色，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入清水，加入切好的姜片、葱段、适量的花椒，再加入料酒，大火烧开，放入汆烫好的牛肉片，将牛肉片煮熟到肉表变白，捞出沥干。
3. 将煮熟的牛肉片，放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、麻油拌匀，让每片牛肉充分入味。
小贴士：
1. 水中加入适量的花椒，可以去掉牛肉特殊的膻味，还能增加牛肉的香味。
2. 切牛肉片的方向要与肉纹一致，这样能够保证牛肉烫熟后更具有弹性。
煮生牛肉的过程相对简单，但是需要注意食品的安全卫生。只有通过正确的方法来烹制生牛肉，营养才能得到充分的保留，口感才会更加鲜美。
