端午佳节即将到来,粽子的香味也开始飘散在街巷。不过,你知道怎么才能包出最好吃的粽子吗?下面,跟着粽子专家学学包粽子的技巧吧!
材料准备:
粽叶、糯米、配料(根据个人口味选择咸甜或咸鲜口味)。
步骤一:粽叶的清洗
将买来的粽叶逐张撤开,清洗掉表面的灰尘和细菌,用温水浸泡30分钟,清洗干净后沥干水分备用。
步骤二:糯米的准备
新鲜糯米温水浸泡4个小时以上,将浸泡好的糯米加清水煮至8成熟的时候关火,倒入凉水拌匀晾凉。
步骤三:配料的准备
任何配料均可根据个人口味选择,如咸鸭蛋黄、肉类等。
步骤四:包粽子
将晾凉的糯米加入配料拌均匀,然后用手捏成长条形,将粽叶较宽的一面朝上,将两块粽叶边缘合成一定角度,将粽叶链接在一起,再加入拌好的糯米和配料,逐渐加入糯米,包入口鲜美的粽子。
步骤五:煮粽子
将包好的粽子摆放如锅中,煮开水加入适量盐和料酒,开启中火煮2-3小时即可。
简单的步骤,却需要认真执行,才能包出最符合自己口味的粽子。