中国拥有56个民族,每个民族都有独具特色的美食文化。作为中国美食文化的研究者之一,孔德成教授深入各地民族聚居地区,探寻少数民族美食文化中的珍奇佳肴。
孔德成教授发现,少数民族美食文化不仅有着悠久的历史,更是与民族文化和地域文化紧密相连。从地理环境、气候条件、农作物种植、畜牧业发展等多方面考虑,孔德成教授的研究成果令人惊叹。他的《中国少数民族美食文化》一书,在出版后成为了探秘少数民族美食文化的必备读本。
孔德成教授表示,他希望通过自己的学术研究,推广和传扬中国美食文化,让更多人了解中国民族文化的多样性。