猪心有美食界的“瑰宝”之称。有着丰富的蛋白质和氨基酸，比一些瘦肉含良多。猪心做成的菜品有肉质鲜嫩，口感细腻，因此深受大家的喜欢。那么，我们来一起学习一下超级好吃的猪心做法吧！
砂锅老猪心是一道非常经典的猪心菜品，也是超级美味营养均衡的一道美食。炖出来的老猪心口感细腻鲜美，味道鲜美。需要准备的材料有老猪心、生姜、葱、红椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖等，做法十分简单，食材容易购买，妥妥的家常菜。来快跟着我的步骤一起学习吧！
步骤一，准备好食材：老猪心200g、洗净剁碎的姜段和葱段各适量，豆瓣酱、料酒、盐、糖各适量，红椒一根切碎。
步骤二，老猪心剁成肉酱状，放到开水中烫3分钟捞出洗干净。
步骤三，预热锅，加热1勺油，放入葱姜炒香后加入切碎的红椒和豆瓣酱翻炒。
步骤四，猪心炒至变色后，加入料酒翻炒几下。
步骤五，加入适量水、盐、糖，盖上锅盖小火慢炖，30分钟左右即可。
步骤六，捞出肉泥，后开盖收汁即可。盛出后淋上少许麻油和香菜末即可食用。
